Æble-crumble

Opskriften er beregnet til 4 portioner, tilberedningstid 120 min.

Ingredienser:

• 100 g. koldt smør, skåret i mindre tern
• 125 g. økologisk hvedemel
• 75 g. brun farin
• 75 g. grofthakkede nødder, fx cashew og valnødder
• 2 stk. æbler
• 2 stk. pærer
• 1/5 spsk. Stødt kanel
• 2 spsk. Blomsterhonning
• 2 dl. creme fraiche eller piskefløde

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 190°C
2. Bland mel og smør sammen i en skål, til det får struktur som groft rasp
3. Tilsæt brun farin og nødder og bland det hele let sammen
4. Skræl æblerne, del dem i kvarte og fjern kernehuset
5. Pærerne skylles, deles i kvarte og kernerne fjernes
6. De rensede æbler og pærer skæres i både á ca. 1 cm
7. Frugten fordeles i et ovnfast fad
8. Kanel og honning drysses over frugten
9. Dæk herefter frugten med crumble-dejen, men tryk den ikke ned
10. Bages i den forvarmede ovn i ca. 45 min, til toppen er gylden brun
11. Serveres lun med creme fraiche eller flødeskum smagt til med lidt reven citronskal